第一百五十八章 盐焗鸡

也在读书学习，金宝，你也要多学习才是。”

    苏雪瑞说得金宝对读书心生向往，但金宝想了想又沮丧地低下头，“算了，我们家根本供不起我读书。”

    “如今你有我领路，等把我脑袋里的东西学好了，你也是一方名厨，到时候想读书就读书，想做菜就做菜，是不是？”

    “掌柜说得对。我只要把菜做好了，一定会有一番作为。”金宝听了，又精神起来。

    成功把盐焗鸡的话题糊弄过去，苏雪瑞瞥了眼盖在瓦煲上的湿毛巾，发现毛巾已经干了，便熄了火。

    “金宝，你再拿两条湿毛巾过来，把这瓦煲抬下去。”

    “这就好了？”金宝惊讶。

    还不到半个时辰，中途什么调料也没有加。

    苏雪瑞点点头，金宝便按她的吩咐，把瓦煲取了下来。

    打开瓦煲的盖子，把上层雪白的盐装进袋子里，放置在一旁。金宝正想扔了，苏雪瑞却阻拦说：“这些盐还能再用，底层发黑的便不能用了。”

    把裹着牛皮纸的鸡取出，下层盐果然发黑结块了。“为什么上面的盐没有黑，下面的却黑了？”金宝嘟囔。

    苏雪瑞叹了口气：“如今你是越发蠢了，倘若所有的盐都黑了，这鸡还能要吗？盐焗时间的判断，得根据鸡的大小、盐的多少和这毛巾的干湿来判断，里面的功夫深着呢。”

    金宝一脸学到了的表情。

    苏雪瑞把牛皮纸打开，一股浓郁的香味便溢散出来。鸡的外表金黄焦脆，但这种黄却和烤鸡、炖鸡不同，是一种油亮又醒目的黄。

    金宝看着便食指大动，忍不住想撕一块肉吃，一碰手便烫出了一个泡。

    “呼呼！”金宝疼得龇牙咧嘴。

    “猴急什么？”苏雪瑞笑了，“你以为这鸡不烫吗？”

    “我瞧着香，没想那么多。”金宝从小到大都没吃过什么好吃的，这些日子在如归饭馆，肉眼可见地壮实了，但馋的毛病还没改。

    苏雪瑞摇了摇头：“先晾一会，待会再尝，剩下的你可以拿回家分给家里人吃。”

    “真的？！”金宝眼神一亮。

    苏雪瑞心里门儿清，这些日子金宝总是最晚一个离开饭馆，又最早一个到，练习厨艺是一方面，另一方面，他是想趁人不备的时候，顺一些菜回家。

    与其让她偷偷摸摸地做，还不如苏雪瑞送他。

    “不过，这也是有条件的。”苏雪瑞故意说，“你得把盐焗鸡的做法学会了，我才能让你带回去。”

    金宝发誓说：“我今天一定学会，不学会我就不走了。”

    “这才像话。”苏雪瑞欣慰地点点头。

    等了一会，盐焗鸡已经不烫手了，苏雪瑞取了刀，将鸡切成两半，一半放在碗里，另一半切成段，放到盘子上，洒一把香菜做点缀。

    金黄和翠绿，鲜艳和谐。

    把筷子交给金宝，苏雪瑞笑说：“好了，现在开吃吧。”