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第152章 火锅底料(二更)

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    “谁家的闺女能真留到十六啊!我们就早些给千金定了亲,他们也没招不是!曹家这么多年你还不知道,就是小人行径,不能硬碰,不然谁知道他们在哪里给你使个绊子。你不记得前年填藕池的事情了?”千金爹看着妻子气愤的笑脸,连忙解释道。

    千金娘听了千金爹的话,仔细想了想,说道:“嗯,黎勇还是你想的周到,我刚太激动了!”

    “娘,浩儿,好像饿了,你喂喂他吧!”千金见爹娘解决了之前的矛盾,抱着浩儿走了过来。

    “小叔叔,他们几个呢?”千金见出去的人,只有爹娘回来了,于是看着爹爹问道。

    “在院子里聊天呢,这几个年龄差不多,看样子很有话说!”千金娘用手摸了摸儿子的尿布,说道。

    “那不管他们了,我去拿纸笔,吧白池昨天要的火锅底料制作方法给他写下来,过几天他们就要走了!”千金说着转身朝小书房走去!

    听见娘亲的声音在背后响起,“听千金的意思,司马公子和白公子这次停不了几天啊?你说着大老远赶来,就只为了陪郝明这孩子过个年!也不嫌麻烦,还真是好主家!”

    “司马家不是在县城也有生意吗?也许是为了看顾生意,顺便过来的呢?”千金爹说道。

    听了爹爹的话,千金抿嘴一笑,想到之前司马青峰说道,心里顿时暖暖的。

    千金想了想,不打扰爹娘的二人世界了,就在小书房开始磨墨,然后拿起笔蘸着写起来

    “配料:牛油3斤、菜油2斤、豆瓣酱1斤、白酒50克、醪糟20克、尖辣椒1.5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒1.5两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱1两、3寸段。

    香料配方:白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。

    制作方法:炒制前先把香料剪成2寸长得节。用温水泡大约20分钟,花椒泡涨,准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱,生姜,醪糟。白酒25克。大蒜,碎米牙菜,豆豉冰糖)共9样拌匀。另一口锅内加入3斤牛油熬化,。后加入菜油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化。到油淋完为止。然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下尖辣椒。改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制。直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可。”

    千金写完又仔细检查了一下,感觉没有错误。才把纸张折好,想着有时间准备几个小罐子。这豆瓣酱、豆豉和碎米芽菜都是自己做得,白池可没地方找去,走的时候得给他带好!

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