第163章 Act.163

嫩酥烂，味道不输给任何鸡菜。

    这就是她想要的那道出人意料的菜。

    只是，这还不够。如果仅仅是汉族名菜叫花鸡的话，还是不够的，还要有一些其他的东西。

    到底是什么呢？3d菜谱不断地在寇媛媛的脑海中闪过。

    她想到了师傅做过的套鸭，想到了整鸭脱骨，一只大的套一只小的。又想到了传统的年夜大菜——五谷丰登八宝鸭。房舒兰做的那期年夜饭的节目里，就提到过这道象征着五谷丰登，财源滚滚的传统年夜饭大菜。

    它也是从鸭子的后背开一个小口，整鸭脱骨，然后填入处理好的食材。

    刹那间，这些食谱像是连成了一条线，鸭子可以鸡，蒸的方式也可以变成焖烤。

    寇媛媛终于想到她到底要做什么了，她要做一道叫改良版的五谷丰登“富贵鸡”。

    站在玻璃窗外面的同学目不转睛地看着。寇媛媛很快就挑好了一只拔毛处理好的三黄嫩母鸡，切掉了鸡爪子。寇媛媛在鸡脖子上划了一道口子，然后就一点一点的把鸡骨头拿了出来。

    同学们都疯了，大多数人都是第一次见到这种手艺。

    “整鸡脱骨，这是整鸡脱骨！”

    “寇媛媛居然也会这个！”

    曾经在跟汪二少的上次比赛中表现得不太凸出的寇媛媛，这段时间几乎所有人都认为她的刀工没有想象中那么出色。

    直到此时，大家才恍然大悟，寇媛媛之所以在金牌厨师的比赛里一路走来，就是因为她那手神奇的刀工。她因为刀工而起，又怎么可能不重视刀工呢？

    寇媛媛处理好了这只鸡，就开始炒配料，调作料，她还用了一小时时间，对这只鸡进行了抹油按|摩。

    然后，把里脊，腊肠，香菇，栗子，银杏，冬笋等原料切成小丁，煸炒调味，和隔水蒸糯米饭搅拌成了八宝材料。

    寇媛媛的动作很灵活，哪怕这是她第一次这么处理这道菜。她仍是游刃有余。似乎她很轻易就已经掌控了这只鸡。

    她知道要如何处理它，才能让它的美味发挥到极致。寇媛媛把整只鸡调好八宝馅料后封好，用滚热的油把这只鸡浇成了金黄色。

    紧接着就是把这只处理好的鸡，裹在处理好的荷叶里，再用早已准备好的面团把荷叶糊好，然后最外层又裹了一层锡纸，就放进了烤箱。

    “是叫花鸡，寇媛媛在做叫花鸡呢！”

    看到这步，有位同学终于忍不住叫了出来。这个鸡处理起来很麻烦，也很花时间，寇媛媛还要一边熬着鸡汤一边处理这只鸡。

    时间过得飞快，有的同学已经离开了，去吃晚饭了。学校里有很多雷杰明的粉丝也都跑来了。

    还有些厨艺班的同学，却在目不转睛地看着寇媛媛做的这些操作。汪二少就是为了看寇媛媛的表现放弃了回去吃饭的打算。

    此时，寇媛媛又开始处理熬制好了的汤，她把鸡肉茸加入到清汤里，先旺火加热搅拌，快要沸腾时，又改成了小火。这样汤中的浑浊漂浮物就被鸡肉茸吸附了。

    在整个过程中，寇媛媛一直在吊清汤。时间过得很快，寇媛媛已经开始快速地处理那颗娃娃菜。