第二十二章

    “叔叔，你觉得我现在手艺如何？”名厨会第一场已经结束，第二场抽签选取了五组，陈梓信的运气不太好，正抽中了万鑫。虽他自己还是有信心获胜的，但万鑫这种对手，还是不能掉以轻心。

    第二场的题目已经下达，是以‘玉’为主题。此时陈梓信做了一道珍珠翡翠白玉汤，正与他叔叔品尝。陈梓信的叔叔作为裁判被邀请到这届名厨会上，也是经年的大厨，比较有话语权。

    “恩，以白花鲢的肉碾成鱼丸饰作珍珠，柔韧劲道；鹤斗白菜饰作翡翠，鲜脆可口；我陈家秘制胆水豆腐饰作白玉，丝滑如水。三种味道相辅相成，立意也不错，下一关无需担心，无需担心。”陈胜饶是尝过多钟美食，这道菜的滋味也令他暗叹不已。

    这是陈家先辈寻到的失传已久的古方，经多代人的智慧拼合成现在这般模样，虽与市面上的珍珠翡翠白玉汤名字大同小异，但内涵是外面万万比不上的。家中年轻一辈多有研习，就属陈梓信领悟的最好。

    “既然叔叔这样说，那我就放心多了。”陈梓信也忍不住露出微笑，名厨会之前家人多加提点要注意的也就一个万鑫，现如今有了七分把握，后面也就手到擒来。

    “那万鑫虽也有几分本事，但他底蕴终究太薄，万宝楼如何与我陈家比？名厨会比的不仅是主厨本身的手艺，还有他身后的势力。万宝楼终究只发展了三十来年，我陈家延续上百年，前后几十代，留下的秘方数不胜数。那些野路子出生的再怎么天赋异禀也难以与大家抗衡。”陈胜也不是嘲讽，他说的正是一种普遍现象。毕竟厨艺高低显现在各个方面，没有积年的底蕴只靠自己创作，与那些直接站在巨人肩膀上的人，终究是多走了弯路。

    “叔叔说的正是，若是这场能胜过万鑫，那后面的我还该注意什么？”陈梓信小心翼翼的询问，其实心中已经有了一个人选，但还是想听叔叔怎么说。

    “虽看上去是高枕无忧了，但我仍有一件事耿耿于怀。”像似想到了什么，陈胜的脸色也严肃起来，不似刚刚那般轻松愉悦。

    “叔叔说的，可是积香居方星楼。”这也是陈梓信一直想问的，他自己二十岁扬名，大家都称赞年轻有为了，那方星楼不过十一二岁，也能进阶前十，虽保证不了后无来者，但也是前无古人了。陈梓信知道年少盛名背后的辛苦，便对小小年纪能闯过第一关的星楼留下多分注意。“叔叔对第一场他做的那到香煎金丝鱼有何看法。”

    “正是此子。”陈胜顺着胡须，微眯起眼睛，仔细回想着那盘香煎金丝鱼的味道“鱼肉丝柔顺滑，只含一口便如水般顺着喉咙流下，余下味道让人回味无穷，为了吃明白又只能继续挑一口，所以你看场上的菜盘就属他的最干净。其实那道菜的成功，有六分靠的是食材本身，一分靠调料，只有三分是靠制作者的手艺。”

    “这样说，那他的手艺岂不是稀松平常。毕竟那般的食材不是随处可见的，也需要几分气运。”

    “若是这样就好了。我打探过看见他制作过程的人，他所用手法相当简单，但又严格规范完全看不出师承。除了金丝鱼本身令人称道外，只有料酒可能秘制而成不是寻常，其他都是不显山露水。能这般行事的，不是黔驴技穷只为搏出位，就是底牌太多还耐得住不在第一场拿出来。但愿是第一种可能吧。”

    两种可能五五开，陈胜也略有些担心，毕竟最怕的不是已知的对手，而是完全陌生的存在。陈家为了陈梓信的获胜算是苦心孤诣，原以为威胁只有一个万鑫，老家一群人研究他良久使得陈梓信胜率如此，现在冷不丁的冒出一个变数来，终究是有些担心。

    “听人说他来颍州府之前只是在一个小镇里给人做菜，现在透露出的水平又看不出深浅，我们还等第二场之后再作打算。”

    “也是，他与那锦绣坊周唯一的比赛排在你之前，后天你与我一同去观赛。这次主题是玉，周唯一极大可能做的就是锦绣坊的招牌菜芙蓉锦绣，这道菜也不是顺便就能盖过去的。是驴子是马，到时候一观便知。”

    而此时星楼也正准备好了自己下一场要做的菜，要与家人品尝。是一道点心——翡翠烧麦。

    “皮薄似纸，色如翡翠。”观望的人中，就杨治颇为含蓄，先从外观开始评价。荆原月影都不客气的先扔到嘴里了。

    “糖油盈口，甜润清香。别担心，你做的比那什么周唯一好多了。”荆原看着星楼这些天夜以继日的尝试改良以前的方子，连手指都被蒸笼熏红了，最后拿出的成品自然要一夸再夸。更何况这烧麦完全对的起这评价。月影也是连连点头，嘴被塞满了没及时说出话来，慢了一步深怕星楼又妄自菲... -->>
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