第53章 蓑衣黄瓜

bsp;  所谓的蓑衣形花刀，是在原料的一面如麦穗形花刀那样剞一遍。

    再把原料翻过来，用推刀法剞一遍，让其刀纹与正面斜十字刀纹成交叉纹。

    两面的刀纹深度约原料的五分之四，再将原料改刀成三厘米见方的块。

    经过这样加工的原料，提起来两面通孔成蓑衣状！

    更加入味，也能让造型更加特别！

    适用于黄瓜、茄子、豆干等食材。

    是非常酷炫，也非常实用的一种厨艺刀法！

    切出来的原材料，极为适合雕花和摆盘。

    其中非常具有代表性的‘蓑衣黄瓜’，更是一道传统的地方名菜。

    属于鲁菜菜系，盛行于北方。

    一旁已经开始洗菜择菜的周彤，则是听着那密集的刀切声，下意识的扭头看向了菜板。

    下一秒钟，周彤直接傻在了当场！

    因为刀切的速度实在是太快了！

    周彤甚至能够看到不断浮现的残影……

    这样的刀功，没个十年八年的侵淫，根本就不可能磨练得出来吧？

    问题是……沈医生才多大啊？！

    怎么不但看病的本事令人觉得不可思议，就连这厨艺的刀功，也令人叹为观止呢？！

    按照常理来说，沈医生这个年龄，能在某一个领域里达到精通的层次，都已经可以称之为天才了吧？

    结果何止是精通啊……这根本算是专家级别的层次了吧？

    还不只是一个领域……怎么做到的！？

    周彤怔怔的看着沈旭专注的切着黄瓜，仅仅半分钟左右，黄瓜两面就全都切好。

    眼瞅着沈旭拿出了一个菜盘，先将蓑衣状的黄瓜提起来在盘子内摆好，接着去进行酱料的调汁，周彤便忍不住咽了口唾沫。

    她觉得自己一定是疯了。

    因为在沈旭切黄瓜的过程中，她竟然隐隐有种在看艺术品创作一般的感觉！

    黄瓜……和艺术品？

    这两个概念，完全不搭界啊！

    “沈……医生？你是不是专门学过怎么做菜？”

    周彤迟疑着开口问道。

    “啊？啊！对，额……算是专门学过吧，就是很少做。”

    沈旭随口敷衍道。

    “真是厉害……我能跟你学学怎么做菜吗？要在你家里住挺长时间呢，如果全都让你做菜做饭的话，总觉得有些不好意思。”

    周彤诚恳的问道。

    “当然可以，不过学任何东西都需要悟性，我不保证你能学到什么程度。若是悟性不足的话，估摸着也就是学到一个平均水准而已，想做的多么好吃，就纯属做梦了。”

    沈旭没有任何犹豫的点头答应道。

    “我保证会认真学的！方才看你切那根黄瓜，就让我有种……恩……很不一样的感觉，和我以前对厨房的固有印象，差距很大！”

    周彤连忙表态道。

    “行，回头我一道菜一道菜的教你，通过不同的菜品，来让你明白厨艺的真正灵魂，究竟是什么！”

    沈旭自吹自擂道。

    “好！我想先学可乐鸡翅！”

    周彤立刻兴奋的说道。