第一百六十章 历史四大宴（上）

nbsp;   这韩国是战国七雄里最弱的国家，其他国家的来使怎么没见嬴政亲自宴请？这嬴政是在搞什么？！

    残阳好像猜到了姜江浩心中所想，表情不禁讪讪的道。

    “韩国此次前来的，是他们的护国将军，姜老板有所不知，这护国将军乃是名......女子。”

    女将军？花木兰式的人物？！可这嬴政不是已经有阿房女了吗？怎么又想爬墙了？！

    见残阳把头故意压得低低的，姜江浩也没有言语，脑子中不断地在搜索者各式的宴席。

    宴会，古时也称为“燕会“，是以酒肉款待宾客的一种聚餐活动。隋唐以前，古人不使用桌椅，屋内先铺在地上的粗料编织物叫“筵“，加铺在筵上规格较小的叫“席“(细料编成)。宴饮时，座位设在席子上，食品放在席前的筵上，人们席地坐饮。后来使用桌椅，宴饮由地面升高到桌上进行，明清时有了“八仙桌“、“大圆桌“，宴会形式已经改变，宴席却仍被沿称为“筵席“，座位仍沿称“席位“，筵席与酒席成了同义词。

    宴会较早的文字记载，见于《周易·需》中的“饮食宴乐”。随着菜肴品种不断丰富，宴饮形式向多样化发展，宴会名目也越来越多。

    在宴席的类别上，历代有名的宴会有乡饮酒礼、百官宴、大婚宴、千叟宴、定鼎宴等，宴会已有多种形式。通常按规格分，有国宴、家宴、便宴、冷餐会、招待会等；按习俗分，有婚宴、寿宴、接风宴、饯别宴等；按时间分，有午宴、晚宴、夜宴等；另外还有船宴等。

    从宴会的发展，可以看到国家在一定时期里经济、政治、文化的发展及民族烹饪技术发展的水平。

    但是提起宴会，姜江浩首先便想到的是现实里最著名的满汉全席宴。

    “满汉全席“是满汉两族风味肴馔兼用的盛大筵席，一向被视为中国古典筵席之冠。其规模盛大高贵，程式复杂，满汉食珍，南北风味兼有，菜肴达300多种。到底正宗的满汉全席是什么样子，菜品如何分类。被沿用最多的是乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有的一份满汉全席食单。不过，由于满汉全席的来源猜测颇多，所以这份食单是否就是最原始和正宗的就不得而知了。现在的满汉全席选用山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍等名贵材料，采用满人烧烤与汉人炖焖煮炸等技法，多为108道。

    关于满汉全席的起源知说有以下几种，一说康熙大帝南巡，驻跸扬州，始设满汉席。这种说法在扬州进行城市八大名宴宣传时被用的最多。二说起源于清乾隆年间，因为清乾隆甲申年间江苏仪征李斗所著的《扬州画舫录》是最早列有“满汉全席“菜单。三说摘自陈植汉先生编撰的《满汉全席大全》，这本奇书说是一般以为“满汉全席“出自清宫，其实是出自曲阜的孔家“衍圣公府“。相传孔府宴客有“常品“及“上品“之分，前者六十七道菜式，后者一百二十三道，饮馔极为讲究。直到清乾嘉时代，大学者阮元做了“衍圣公府“的女婿，又出任两广总督，孔家小姐带了厨师陪嫁，这套孔府秘传“府菜“才得以发扬光大。其后，孔家家厨自己出来开馆店，不敢以孔府家传或出于总督府标榜，遂取名“满汉全席“，自此流传。

    另书中更指出，“满汉全席“其实源于宋太祖赵匡胤御赐的“鹿鸣宴“。当然，这一切都有点戏说的味道。由于真正书中记载，目前有据可查的还是《扬州书舫录》，所以个人认为应当出自清朝。到底是乾隆年间还是康熙年间还有待考证。

    总之，满汉全席从一个侧面体现了自清太祖努尔哈赤入关，到顺治、康熙、乾隆以来历代皇帝希望满、汉两族和睦相处的愿望。

    接着便是文会宴。文会宴是中国古代文人进行文学创作和相互交流的重要形式之一。形式自由活泼，内容丰富多彩，追求雅致的环境和情趣。一般多选在气候宜人的地方。席间珍肴美酒，赋诗唱和，莺歌燕舞。历史上许多著名的文学和艺术作品都是在文会宴上创做出来的。著名的《兰亭集序》就是王羲之在兰亭文会上写的。