夏日午后,烈日蒸烤着大地,天空透蓝头蓝的,高温让院子里的花草叶子都耷拉了下来,只听见一阵一阵的知了声。
那边,古思思和爷爷待在堂屋,爷爷在继续编竹篮、竹笼,古思思坐在爷爷另一边,继续编织手链和穗子。
古德生看着孙女儿这娴熟的手法,大为吃惊,古思思只说是跟妈妈学的,古德生知道二儿媳手巧的很,但却不知道还会做这个,之后也就没再说啥。古思思偷偷缓了一口气,她这容易嘛。
时间过去的很快,因为午睡前还吃了油馍叶子,所以不是很饿。爷孙俩就商量说,要不晌午做个酸菜鱼鱼吃吃,天气热,吃点凉的还是很爽的,再说鱼鱼还可以放。安哥儿回来,饿了直接就能吃,也方便。
酸菜鱼鱼,并不是真的用鱼做的。鱼鱼是用面粉或者玉米粉做的,有凉拌的,有汤的。
凉拌的话,配以醋、芝麻油、蒜苗丝、蒜末、酱油、葱花等,在淋上辣椒油拌匀就可以吃了。汤的有酸菜汤的,将腌好的酸菜切丝,加入盐、葱花在水里烧煮开,晾凉即可,再加上辣椒油,酸酸辣辣的,夏天吃最好了。
早些时候的农村里,农忙时节,大多数人家吃的都是玉米面,巧手的妇人们,用苞谷面打成搅团,用来增加饭食的花样,调剂口味。随着生活水平的提高,到了九十年代了,就用小麦面粉代替了玉米面。
做鱼鱼的程序看似简单,却很难掌握。关键点在于怎么去搅好咯,搅得不好就会有疙瘩。做的时候,要站在一锅热气腾腾的滚水旁边,往锅里一点一点,均匀的撒面粉,边撒面粉还要边搅动,手上要不停的搅,而且要搅的十分匀称、细腻、光洁,直到搅成了稠糊状。
搅动的最主要秘诀在于,手腕用力且始终顺着一个方向搅,不能来回的搅。等搅熟后,可以舀入大盘子或碗里,等其凝固成团,吃的时候再切成块,配上汁就可以了。
也可以用漏勺,把搅好的面糊一下下漏在盛有凉水的盆里,漏好的形状就好像一条条小鱼儿,吃的时候再捞出来在碗里,淋上酸菜汤就可以吃了。夏天吃酸菜鱼鱼,又解馋又酸爽,实在是不可多得的美食一份噢。
爷爷在锅前操作,古思思在烧火,没办法,做这个鱼鱼得靠手腕力气的,古思思现在还不行。爷孙俩很快就做好了一大盆。
漏好的鱼鱼在水里凉着,爷爷这才做酸菜汤,酸菜古思思提前就从腌菜坛子里捞好放在案上了,本来她要切的,爷爷拦着没让做。
酸菜汤也很好做,不到一刻钟就出锅了。等酸汤热气散去,爷孙俩才盛了两碗鱼鱼,淋上酸汤,好好的吃了一顿。
古兴安在学校补课,到下午五点就放学了,这头听老师说补课到这个月底就结束了,从明天开始只下午补课,那头古兴安就想,这下有更多时间了。当然不是想着玩,他要合理安排下每天的时间。
收拾好书包,这才和胖子及木浩言去了学校车棚,同学们三三两两的搭伴回家,胖子说还要去找那几个哥们一起回家,就先打招呼骑上自行车走了。
古兴安和木浩言两人出了校门,看见同学还招呼两声,并一一话别,这才骑上自行车回家。回去的路上,古兴安和木浩言有说有笑的,很快就到了村子跟前。两人约好明天去学校的时间,这才又骑车各自返回家里。
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