31.蒜泥巧克力

御膳房和民间的秘传菜谱，也不知是真是假。

    不过看得出抄换了好几辈，这本还是她爷爷那会儿一笔一划记录下来的，如今也开始泛黄了。

    翻开第一页，菜名为“萧家馄饨”，是唐代老祖宗记录下来的。

    萧家馄饨是那会儿的长安一绝，汤汁鲜美，馄饨馅儿肥而不腻回味万千，汤汁更是可以煮茶，算得上是当时的名小吃。

    这道馄饨她这些年做了不下千次，次次滋味不相同，但是都没能让孟怀玉满意。吃在嘴里是挺不错，隔壁卖菜的阿婆尝了也欢喜得不得了，但和爷爷煮的比起来感觉哪里还欠缺了点儿东西。

    这是最简单的一道小食，做起来其实也很费功夫，擀皮捶馅并不轻松。孟怀玉忙活了好一会儿终于做好了这一碗萧家馄饨。

    青瓷碗里馄饨雪白透红，葱花碧绿，上面还漂着些猪油花，看着格外诱人。

    孟怀玉正要吃馄饨当晚饭充饥的时候，门外却再次传来了敲门声。

    难不成孟西山一家又回来了？还是别的要债的来了？孟怀玉心里嘀咕着，还是去开了门。

    出乎意料的是，来者居然不是要债的，而是一位熟客。

    孟家酒楼太过偏僻，她爷爷和爸爸又执意不打广告不挂招牌，说这是孟家家训，结果在现代社会格格不入，这生意一天比一天冷清。

    直至如今，竟然没人知道这栋楼竟是十多年前名震全国的孟家酒楼，平日里也极少会有人真来吃饭。

    这位客人这两个月倒是隔三差五地来吃饭，次数多了孟怀玉便也记住他了。

    “不好意思，现在太晚了，已经没有菜了。”孟怀玉有些不好意思地准备送客，不过那客人却摆摆手，温和地笑了笑：“无妨，我不用吃菜。”

    他在大厅环视了一圈，最后视线停在了刚摆上角落餐桌上的那碗馄饨，眼睛一亮，径直上前端起碗自顾自道：“这个就很好。”

    孟怀玉刚想说这是自己的晚饭，但是对方已经不客气地开始拿起勺子开动了。

    算了算了，好歹是熟客，自己估计也要出去找工作，暂时不能经营这家店了，就当是请他吃的最后一顿晚餐吧。孟怀玉心里有些惆怅，还是安静地坐在一边等着这个客人吃完。

    男人夹了个馄饨送入口中，又拿起勺子喝了口汤，原本平静的脸上，忽然间就溢出了惊喜的笑容。

    “不一样！”他忽然喊出声，眉毛似乎都开始飞舞：“食之如醉，回味如游仙！”

    他甚至觉得自己的舌头喉咙都在渴望着再次触碰这盘小小馄饨，这是以往从未有过的感觉，只觉得自己进入了玄又妙的境界，毛孔都舒张开了。

    男人吃馄饨的动作很文雅，但是速度却飞快，不多时就把整碗馄饨都送到了自己的嘴里，甚至连馄饨汤都没有放过一滴，最后只留下一个锃亮的碗在桌上。

    他看着空碗半是满足半是惋惜地微微叹了口气，似乎在遗憾这馄饨不能再来一碗。

    过了会儿他忽然开口：“你知道这碗馄饨值多少价吗？”

    孟怀玉笑了笑：“这碗我请您吃的，不要钱。”

    谁知道男人的表情却变得凝重起来，伸出一根食指在孟怀玉眼前晃了晃，语气严肃道：“不，它至少能值这个价。”

    孟怀玉摇摇头纠正：“哪儿啊，外面馄饨都卖八块钱一碗，也不值十块钱。”

    这话刚说完，孟怀玉就看到那男人笑了，笑得一脸感慨和无奈，似乎在嘲笑她的愚昧无知。

    “谁说十块钱？我说的是一百万！”

    越是简单的菜品，越能考验一个厨师的水准高低，此话着实有道理。

    因为家常的菜式大家都吃得多，几乎人人都能对此说出些见解，就好比大家都能品尝出一道番茄炒蛋的好坏，却极少有人能够说出一道龙肉烧王八肉的好赖，因为大伙儿都没吃过，想作比较也无从下口啊。

    而凉拌萝卜丝儿，恰巧是最家常的小菜之一。

    孟怀玉掂了掂手中的黑铁菜刀，将萝卜削皮切丝一气呵成，她手上动作熟练流畅，让人看着赏心悦目。

    萝卜丝没平时练习刀工切得那么细，但是依然匀称如量过似的，在灯光下白萝卜晶莹如雪，高高地堆在碟子里。

    然后孟怀玉不慌不忙地从冰箱里取了冰块，均匀地码在萝卜丝上面，又开始处理起了姜末蒜蓉这些配料。

    半刻钟后，冰块已经化水，她将盘子中的萝卜丝放进了一块纱布中，下一个动作居然是用沉重的实木菜板压住被纱布包裹着的萝卜丝！