553 川菜，不是只有辣跟油

但是人家知道面积多大，知道直径多大，怎么下料，怎么加工出来。

    这就是师父教的。

    师父为什么不教原理？

    师父自己都不晓得，师父的师父也没教，这都是经验积累出来的。

    面条煮的时间很长，一大锅水，面条不断在里面翻滚。

    这面太难煮了。

    别的手艺不谈多好，但是煮面这事儿，刘春来还是门清的。

    哪怕是干面条，也没煮这么长时间过。

    终于，等到起锅了。

    刘泽福准备了好几个大品碗，里面没有放任何调料。

    只有在这之前就直接在煮面锅里已经煮好的小白菜秧秧铺在碗底。

    煮好的面条直接盛在碗里，随后，直接在面上面铺上卤肉，撒上葱花。

    又从旁边一个正在翻滚着的锅里舀上了一碗汤。

    随后才是在案板上满满的一盆红油里用小汤勺舀了一大勺淋在碗里。

    撒上葱花。

    “尝尝。”

    刘泽福把做好的面递给刘春来跟冯松涛、刘千山。

    香味早就已经让刘春来不断吞咽着口水，加上肚子确实饿了，找了一双筷子，碗里拌了几下，用筷子再挑上面条，等冷一下，“呼哧~”就入了口。

    面条一如口里，各种味道就刺激着味蕾。

    肚子这会儿感觉更饿。

    红油的辣、小葱的香，甚至还有一股鲜味，甚至还有融合了各种大料味道的卤味，全部在口里爆炸开来。

    很有层次感。

    然并卵，刘春来根本就顾不得去分辨这里面究竟有些什么味道，胡乱咀嚼了几口，就咽下了肚子。

    刚咽下去，手上的动作没停。

    又夹起面往口里喂去。

    旁边的冯松涛也是如此，如果不理解什么叫狼吞虎咽，这会儿只要看着他的动作，就能深刻体会。

    一辈子都不会忘记。

    刘千山更是不堪，甚至直接是都没有怎么咀嚼就咽下去了。

    刘泽福看着刘春来大口的吃着，脸上的褶子都挤在了一起。

    倒也没有继续等待，又去忙碌起来了。

    一碗面吃完，肚子里不仅有了饱腹感，甚至还有些撑。

    可口里的各种味道，让刘春来还想再来一碗……

    “呼哧~”

    冯松涛尚未吃完。

    不过碗里也没有多少了。

    刘千山碗里早就见底了，汤都没剩一口。

    “你们还要吃么？我这也没了……”

    冯松涛本来一边吃，一边喝碗里的汤，这会儿吃得正有劲。

    看着刘春来跟刘千山两人都看着自己，满头大汗的他尴尬不已。

    分自己碗里的？

    算了吧。

    “大清早都吃这么油腻，这么辣的，还说你们不是只有辣……”

    恰好这会儿，杨鼎天带着助手徐立也来了。

    中午的席，他们也要做几道传统的粤菜。

    这是昨晚上就说好的。

    他们要做的菜不多，但是老刘家人多啊，即使没有睡几个小时，这么早也下来了。

    旁边跟着金德福。

    刘泽福只是看了他一眼，没吭声。

    “杨大师，要不，让泽福爷爷做碗面，你尝尝？”刘千山一脸鄙视。

    这龟儿子，估计是没尝过这面多好吃。

    “行啊，我尝尝。”杨鼎天用挑衅的眼神看着刘泽福。

    刘泽福也不吭声，只是向着刘春来看去。

    大队长不吭声，可不行。

    “行，既然这样，泽福哥就再做点吧，不少人都没吃早饭呢。这个面应该不容易泥吧？”刘春来问刘泽福。

    吃了一大碗面，确实比寻常的挂面要劲道不少。

    可具体的，刘春来也是不清楚的。

    就知道一个好吃。

    要用语言描述？

    读了七年高中的刘大队长没能力，哪怕是原来品尝过无数美食的刘总，也是没办法的。

    就一个好吃，不好吃。

    平时哪里有研究这方面？

    很快，刘泽福再次做了一份。

    吃辣的，直接是卤肉做臊子。

    不吃辣的？

    刘泽福直接从那汤锅里面捞出了一块大骨头，从上面剃了些肉下来，作为臊子。

    “尝尝……”刘泽福一脸自行地把碗递给了杨鼎天。

    旁边边的金德福，已经开始狼吞虎咽起来。

    虽然平时不吃辣，可这会儿，也顾不得。

    杨鼎天从刘泽福扯面的时候，就一直在关注。

    面没有发酵。

    旁边锅里熬着的汤，晶莹剔透，并没有多少油沫。

    作为厨师，自然清楚这里面是什么。

    在没有鸡精味精的时代，顶级厨师做菜，味道全靠这玩意儿。

    高汤！

    没有多说，尝了一口。

    面刚入口，杨鼎天的眼神就亮了……