573 失传的宫廷御膳菜品

发，在上菜的时候向着众人介绍。

    “牡丹鱼片？这不是都失传了？”吴昊一脸震惊。

    看着刚摆放在桌子中央的盘子里如同怒放盛开的牡丹花一样的菜，不由有些失神。

    有些传统的经典菜，在以前那个年代，慢慢地失传了。

    很多有着手艺的厨师，几乎都是黑五类。

    “他也有几十年没做过了，这是他跟着他爹学徒掌勺后，第一次正式做这个。”田明发说的时候，看向了刘春来。

    他现在能明显感受到刘春来对他的疏远。

    要知道，曾经他可是刘春来身边的狗腿子，很多时候刘九娃忙着伺候刘八爷，或是孙小玉的时候，刘春来身边都是只带着他一个人。

    可惜……

    好不容易，争取到了这样的一个机会。

    “来，都尝尝，我也几十年没有尝过这个了……”刘八爷拿起筷子，示意众人。

    坐在一侧的刘福旺站起来，夹了一片放到刘八爷面前的小碗里。

    “咔嚓~”

    雪白的鱼片，清脆无比。

    刚被牙齿咬碎，鱼片接触到唾液后，就化开……

    随后，一股鱼肉的鲜香在口腔中扩散开来……

    “果然不愧是传说中的名菜！”何国华也感慨了一番。

    他没有吃过，仅仅是听说过。

    曾经有这个的时候，他吃不起；等他能吃得起的时候，这菜又找不到人做了。

    鱼不贵，也好找。

    关键是做鱼的手艺跟对火候的掌控。

    “来，上菜，金玉良缘！”

    一盘菜上了上来。

    众人眼中都是奇怪地看着。

    比牙签大一些，长一些，如同金黄色棍子一样整齐摆放在盘子中央。

    “这是？”众人都不认识。

    在想象中，没有菜长这样的。

    “其实就是豆芽穿肉。外面的是用黄豆豆芽去头去尾，中间掏空，再往里面灌入剁碎的肉沫……狗曰的，这菜他爹都不会做啊！还是我小的时候，家里办席，他爷爷做过……”刘八爷感慨着，“外面的人都说失传了……”

    又是失传的菜！

    众人听了介绍后，才动筷子。

    豆芽本来就是水份重，外面被炸得金黄，而里面的肉沫则是鲜香无比。

    “绝对不是猪肉！”

    这年头，虽然干部家庭也不是天天吃肉，相对普通老百姓来说，干部吃到肉的机会多太多了。

    可一众干部们，都不知道里面是什么。

    就连金德福跟郑天佑等人，刚吃了一筷子，感受到味蕾上传来的味道，在口里还没咽下去的时候，不知道客气跟拘礼为何物的他们，也不管其他人，再次下了筷子。

    一筷子就夹走了盘子里的三分之一……

    “好吃……”柯尔特没法用语言来赞美。

    “就是太少了，根本不够吃……”爱丽丝手上动作不停，口里却在感慨。

    对于她来说，这点量，确实有些少了。

    这么好吃的东西，应该上一大盘子的！

    她却不知道，要做这道菜有多难。

    豆芽必须选择笔直端正的，去掉根与顶部，这工作倒是不难，最多是多浪费一些豆芽。

    真正关键的，则是要把剁碎的肉沫灌入豆芽中间。

    最后则是下油锅炸！

    水分很重的豆芽炸至金黄，对于火候的要求，可想而知……

    要不是刘泽福感激刘春来，要给刘春来露一手，要让刘春来露脸，这些菜，刘春来甚至都无法想。

    哪怕曾经的他各种山珍海味都吃过。

    “狗曰的！这想法比他爷爷还多，豆芽皮被炸得酥脆，里面灌入的是鱼肉跟羊肉，鱼羊鲜，外加酥脆……可惜了，要是以前皇帝时期，泽福这娃儿，说不定能当上御厨……”

    刘八爷慢慢咀嚼后，感受到口里的味道，好一阵，才开口。

    御厨！

    刘泽福的水平居然有这么高？

    刘春来心中开始动了心思。

    要是开个大饭店，就靠这两道菜，估计都能吸引来不少人。

    有些人，在有钱后，不管是真的为了美食，还是为了显示与别人的不同，再贵，都会去尝尝。

    就如同他那个世界，一些所谓的私房菜、百年老店，动不动就是秘制跟传统手艺啥的，价格老贵了，实际上菜的分量少不说，还死贵。

    一开始都是一些达官贵人才能吃得起。

    最后等到普通百姓收入高上来后，却发现，不好吃不说，还贵得离谱……

    自己不是想要开发旅游业么？

    到时候……

    最后上来的汤，则是最经典的一道川菜——开水白菜！

    碗中的汤，清澈透亮，甚至看不到一点油花，而中间的白菜心，则如同一朵盛开的鲜花……

    这个不用说了，国宴上的菜！

    所有人都体会到了为什么这道菜能上国宴。

    “连续三道顶级菜，赏！”刘八爷喝了一口开水白菜的汤，高兴得站了起来，对着外面喊道。

    瞬间，整个院子里，鸦雀无声。

    “八祖祖……”刘春来提醒刘八爷，这已经不是以前。

    仅仅这句话，就可以想象，刘八爷有多传统。

    “确实该奖！咱们老刘家，以前落魄，这些菜都不敢做出来！这也是告诉所有人，我们不用再受苦了！”刘福旺站了起来。

    把刘八爷口中的赏，变成了奖。

    仅仅一个字的变化，就化解了尴尬。

    “有这样手艺的人，要是去沿海的大城市开个饭店，生意绝对火……”何国华感慨着。

    很快，胸前系着一条油腻腻围裙的刘泽福就过来了。

    “春来兄弟，这几道菜如何？”

    他没有问其他人，而是眼巴巴地看着刘春来。

    “好！确实让我开眼了！”刘春来毫不吝啬夸奖。

    “这几道菜，是为感谢你让我这个不幸的晦气之人掌勺而做的！原本我爹老（去世）的时候，让我永远不再做这几道菜，都是原来的御膳房里的……”

    刘泽福不清楚这里面做了一些什么人，却知道他们绝对是今天地位最高的人。

    即使当着这些人，毫不犹豫说是为了刘春来而做。

    这就是让刘春来露脸！

    “泽福兄弟，之前我就说过，你哪里是晦气之人！从今天开始，给你一个任务，多培训一些厨师，我们所有食堂都交给你管……”

    “砰~”

    刘泽福直接当众对着刘春来跪了下去……