第352章 堕入复活赛

    孟凯康回头看了眼和李小仙等人站在一起的琳琳，微微皱眉点了下头，算是回应孟琳琳了。

    再转身，孟凯康一脸凝重的站在了自己师父李更新面前。

    “这就是你真突围赛的作品？”李更新皱了皱眉头，看着翘起来的虾尾，眉宇微微一皱，看得出来他对孟凯康的作品不满意。

    “蒜香水晶虾，一道堂蒸菜肴，加工简单后厨操作起来也是省心省力，上菜后用蜡焰加热即可。”孟凯康介绍自己的蒜香水晶虾的同时，这道菜肴散发着悠悠热气，透过热气有种海鲜味和蒜香味混合的味道，勾动着所有人的味蕾。

    李更新用筷子夹起一个蒜香水晶虾，看着白色磁盘下面垫的粉丝蒜蓉，以及手中这个脆亮粉嫩的虾肉，其间附着这些许蒜蓉以及青红辣椒碎，从卖相上看还是很不错的一道菜。

    只不过，在李更新看来这道菜太平庸了。

    “师傅，这道菜我选用的是基围虾，去头去壳用白酒、盐、清水腌制五分钟，在用流动的水冲至虾肉Q弹饱满，捞出来控水。”孟凯康说话的时候，站在远处的李小仙则微微皱眉，沉吟间咕哝一句：“那个……这道菜好像确实挺好做的，基围虾成本太高了，换成普通的冰鲜河虾，然后也按照蒜蓉蒸的方法，供应老年食堂你看怎么样？”

    张爽一咧嘴，歪头冲着李小仙咕哝一句：“真不知道你是来参加比赛的，还是来偷师学艺的，这你都能想到……”

    “你觉得怎么样？”李小仙追问了一句。

    “不怎么样，就算不用基围虾，你选择普通的河虾，那也不能用冰鲜的啊……如果清蒸的话，口感一定是那种味同嚼蜡的感觉。基围虾就算是冰鲜的死虾，口感都不会太好，所以……一定要用活虾！”张爽在旁边念叨着，李小仙了然的点了点头。

    虽然自己家就是干餐饮的，但是有些基础知识李小仙欠缺的还很多。同样的，就算李小仙在美食世界里已经学到了很多绝招，但是基础薄弱却是不争的事实。这些，其实都需要张爽和琳琳姐这样的人来提点李小仙。

    就在李小仙和张爽说话的时候，孟凯康则在前面冲着李更新继续说道：“师傅，在处理的时候，我用大蒜苗二两，切成十厘米左右的细丝，在油锅里低温炒制三成熟，然后把大蒜末炒制色泽微黄，加入盐和白糖少许提味。”

    李更新皱了皱眉头，歪头看了眼杨红鲤和洪红虹，似乎想示意二人尝尝这蒜香水晶虾。

    但是二人似乎都兴趣缺缺的摇了摇头，李更新一抿嘴自己拿起一个虾放到嘴里咀嚼了起来。

    “这道菜不是挺好的吗？”李小仙在远处小声嘀咕了一句。

    张爽微微叹口气说道：“或许，在李更新眼里还不够好吧？”

    这时候，孟凯康则大声说道：“师傅，我把切好的大蒜苗铺好，在将虾肉摆在蒜苗丝上，然后在虾肉上均匀的淋好蒜蓉汁，最后用十五克左右的生抽从盘边淋入，最后盖上盖子放到蒸锅里，上汽蒸五分钟即可！”

    李更新眯着眼，咀嚼着虾肉，突然歪头冲洪红虹和杨红鲤念叨一句：“尝尝看，感觉还可以。”

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