第367章 场景简单

    琳琳姐看着气鼓鼓的李小仙，伸手轻轻的抚摸着李小仙的肩膀，忽然痴痴的笑了起来。

    “你笑什么，是觉得我……”李小仙说话间，下意识回头看了琳琳姐，后面的话说不出口了。只见琳琳姐双颊粉的如同粉色的荷花一般鲜艳，自己胸口里升腾起一股火辣辣燥燥的感觉。

    “我还知道用鸭胸肉做出牛排的方法，俗称混合肉。”琳琳姐笑嘻嘻的冲李小仙念叨了一句。

    “吓？这么……还能这样？”李小仙有些恍惚的咕哝了一句。

    琳琳姐嗯了一声，点点头说道：“其实就是以鸭胸肉为主，加入了香辛料，淀粉、色素等制作而成的，完全没有一点牛肉的成分。从外观上看，能让一般人看不出来，专业的烹饪师傅虽然能看出来，但也会觉得挺像牛肉，不过好歹鸭胸肉也是真肉，鸭胸肉比例超过70%，剩下的是淀粉、调料等。就怕那种更次的，有些鸭胸肉只有百分之五十或者三十不到的那种……”

    “还能这样？”李小仙愣住了。

    琳琳姐嗯声说道：“怎么不可能，羊肉串也能用鸭胸肉代替，鸭肉加羊肥油和淀粉、香料等制作而成，一般人不仔细吃还真辨别不出真假呢！”

    “这么搞，看不出一眼假吗？”李小仙心里的燥热、缓和了些许。

    “如果一眼看出来了，那就等于失败了。不过比起牛羊肉，肉丸可以做的更便宜，自助除了肉类、肉串，还有一类就是各种肉丸，不过这些肉丸你就不要想着是纯肉制作了。比如说海鲜丸子、蟹柳、鱼丸、鱼饼、鱼卷等等，原料上大致一样，无非就是用鱼糜。”琳琳姐话音一落，李小仙则一脸茫然的咕哝一句：“什么是鱼糜？”

    微微一撇嘴，琳琳姐没想到李小仙竟然不知道什么是鱼糜，笑嘻嘻的解释道：“简单的说，就是鱼虾杂鱼边角料搅烂成糜，然后加以玉米淀粉、大豆蛋白，弹力素等做的肉糜，不过还有更次的海鲜丸子，不用鱼糜，只要淀粉、大豆蛋白、肉味香精、复合磷酸盐、卡拉胶等十来种食品添加剂就能做成。这种可谓是真正的高利润，而且口感更佳、Q强爽滑，味道香浓……”

    听了这话，李小仙看着自己手里的贤哥辣条，猛灌了一口芝华士的同时暗暗觉得：“贤哥辣条也不香了！”

    “其实，这些还不是重点，水分更大的是牛肉丸，真正的牛肉丸可不便宜，一斤普遍不少于60块，像那种廉价的自助火锅里的牛肉丸，试想是真的吗？那些都是由鸡鸭肉，或猪肉糜为原料，加香精，淀粉、焦糖色、牛肉味“骨髓浸膏”等食品添加剂做的……”琳琳姐叹口气，看李小仙凝眉似乎在思索什么，继续说道：“至于什么海鲜不鲜，我也不想多说了。你知道的，一分钱真的就是一分货，我那朋友的店，因为锅底要钱，酒水收费，利润尚且还算可以，海鲜品种虽然不多，但基本都是新鲜的。”

    似乎想到了什么的琳琳姐忽然笑了笑说道：“你可能不知道，冻花螺当时我们采购，一斤才九块钱，但是如... -->>
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