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第38章 筹建

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/>     酒店开始装修之后老谭开始招兵买马。客房服务员、房嫂、收银员,布草员、酒店服务员、领班、经理、传菜生、后厨人员等等。

    他以为在这地方招工好招,把招聘广告挂出去之后才发现不是那回事,这里根本没人来看,上哪招人去?

    巴特看着他挂出去的大广告说:“兄弟,你这样招不着人,谁上这来呀。”

    老谭为难的问:“那咋整?”

    “把广告摘下来给我,我拿到我街里的店门口挂上,那人多,都看着了,你挂这根本没人来。”

    于是老谭把广告布摘下交给巴特,巴特拿到街里的店门口挂上,这才陆续有人过来应聘。

    考虑到这里开业以后客人不会太多,主要是内部招待,没招太多人。宾馆这边招两个房嫂,一个服务员,连带着收银,外加一个布草员。酒店这边准备招两个家常菜厨师和一个蒙餐师傅,一个凉菜,一个面点,加上砧板、打荷、洗碗、摘菜的一共十五个人。前台一个经理,一个吧台,一个领班,五个服务员,两个传菜生加一个保洁和一个洗小件的。

    袁姐说开业的时候集团领导、镇里领导、旗里和市里的领导都会过来,开业头一个月得整好,不能叫领导挑出毛病来。

    老谭知道袁姐说的整好啥意思,必须吃好喝好,还得住好。至于玩好则不算在内,没有领导会在这需要玩好,他们的玩好都是悄悄进行的。

    住的地方不用说,就是这样一个环境,客房条件已经定型,比上不足比下有余,领导不会挑什么,剩下的就是吃好喝好。

    袁姐说集团的大领导喜欢吃海鲜,尤其对赤身情有独钟。这点倒是需要好好研究一下。整个甘旗卡没有卖海鲜的,有的只是水库和鱼塘里养的鲫鱼、鲤鱼、草鱼,还有一些野地里的泥鳅。海里的鱼都是冰鲜的,以带鱼居多,其次是小黄花鱼、大王鱼和镜鱼。

    海鲜也就是农贸市场两家卖冻货的有,全是冰鲜的。有海虾、切蟹、鱿鱼、墨斗、冰虾、扇贝肉、蚬子肉之类的,鲜活的根本没有。

    街里的饭店没哪家卖鲜活海鲜,就连规模最大的浩翔酒店也没有,前面的鱼缸里养的都是鲫鱼、鲤鱼和草鱼,还有河蟹。菜谱上的海鲜类菜品全是用冰鲜海货做的,有“香辣虾”“铁板鱿鱼”“铁板三鲜”“软炸虾仁”等等,活的海鲜根本没有。

    老谭把目光瞄准了国道上每天跑两趟的省城至通辽的大客上,先和他们谈好,从省城给捎带海鲜,正常给运费。大客司机爽快的答应下来,因为客车都是私人承包的,能在不拉人的情况下还能挣到运费谁不愿意干。

    然后和省城海鲜行的老板联系好,自己要什么海鲜叫他们提前准备好,第二天送到长途客运站交给大客司机,大客在返回的时候直接就带回来了。一共三个小时的路程,鲜活海鲜打上氧气之后能活八个小时,根本没问题。

    货源问题解决之后,着手解决店内养殖问题。在酒店前面的鱼缸上加了两组海鲜缸,专门养海鲜。还设计了贝类池,准备养一些小海鲜:花蚬子、毛蚶、文蛤、扇贝、赤贝之类的,这在甘旗卡也是首创。

    在装修一楼大厅的时候老谭要求加一个舞台,袁姐一开始没明白什么意思,等老谭说完之后才恍然大悟。

    大厅不大,能摆二十桌,同时容纳二百人就餐没问题,如果当会场的话能容纳四百人。老谭以餐饮人的眼光看出大厅以后的商业价值。

    这是一个多功能宴会厅,正常营业的时候用屏风隔开是就餐的雅座,有宴会的时候把屏风撤掉就可以接待。

    舞台设计的功能全一些,既可以主持婚礼,还可以做培训用的讲台、开会的时候还可以当主席台用。这样可以接待不同的宴会,能够赚钱。

    他考察了街里几家大的饭店,都有宴会厅。但每家宴会厅的装修设计都十分简单,虽然也有舞台,但没有LD大屏,音响设备也不完善,只是有个话筒能讲话,背景常常是拉块红绸布,上面挂满五颜六色的气球。然后再拉上一个红条幅,写上宴会的主题就可以了。

    装修风格还停留在九十年代中期。

    把这里的大厅设计成现代实行的,给人耳目一新的感觉,远远超过街里的饭店,会增加不少收入——散客也许嫌乎远不愿意过来,但是但事情订酒席都希望找一家像样的饭店,无论是在场地上还是饭菜上都希望整得好点,不丢面子,也就不在乎多走二里地,并且这里的停车场够大,宽敞,随便停都行。

    有一个像样的大厅能接待不少婚宴、会议、寿宴。

    并且酒店上面就是客房,在这里举行婚礼娘家人可以直接住在客房,不但省事,还方便。另外这里肃静,没人打扰,适合开会。来这里开会不能开完会就走吧,咋说也得吃一顿。要是一天开不完还有住处,住在这里第二天接着开,不耽误事。

    既然散卖打不开局面,可以在宴会和团餐上做文章,也是一条生财之路。

    袁姐愉快的接受了老谭的建议,并且感触地说老谭就是她的福星,有他在啥都事半功倍。

    在这里我们简单的介绍一下袁姐。

    袁姐,袁桂芳,省城一个普通工人家庭的孩子。从小聪明,爱说爱跳,有一副好嗓子。长大后考上了省城艺术学校,毕业后在家待业两年,找了一个在有色金属厂当销售的男人结婚成家,男人的父亲是有色金属厂厂长,她也顺利的进入厂内宣传科工作。

    后来,金属厂和金星铜业合并。那时她公公已经退休,老公由于搞销售在外面人面广吃得开,自己开了一家小公司,还养了女人,于是两人离婚。

    由于她姿色出众,能说会道能歌善舞,很快从宣传科调入新公司的市场部工作,专门负责开发和对外合作这一块。她充分发挥自己的优势,成绩斐然。当然也饱受非议,毕竟是个漂亮女人。

    四十岁那年和集团领导出去考察旅游,不慎发生车祸,腰部受损,瘫痪在床半年。人们都认为她不会再站起来,没成想慢慢好了,又恢复到以前模样。

    离婚后孩子归她抚养,对一个女人来说带个孩子属实不易,好在熬出来了,孩子很争气,考上一所不错的大学,再有一年毕业。

    现在她算是功成身退,没啥后顾之忧。这次接手产业园属于对单位的一个回馈,毕竟集团待她不薄,奋斗二十多年,有房有车有存款,衣食无忧,孩子还优秀,对一个女人来说还求什么。
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