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第89章 发现问题

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  莜面是有莜麦加工而成的面粉,在山西、内蒙古、河北坝上沽源地区是比较普遍的一种食品。莜面中含有亚油酸,对人体的新陈代谢具有明显功效。

    另外,莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。只是莜面不容易消化,晚上最好少吃,每顿也要少吃。

    用莜面制作的美食各种各样,其中以莜面饸饹、莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面卷著名。把莜面做出名堂的当属西贝,直接做到了联合国,是中华美食的骄傲。

    宝军把温热的莜面饸饹放进拌菜盆,抓了一把土豆泥放进去,接着往里面加入烂腌菜和黄瓜丝,倒入少许一品鲜、味粉、蒜蓉,拌匀后加入少许用扎蒙蒙花炸的胡麻油,再次拌匀,然后装盘,在上面点缀上香菜叶。

    凉拌莜面就拌好了。

    老谭把鼻子靠前闻了闻,很香,是那种莜面和扎蒙蒙花混合在一起的香味儿,诱人食欲。

    “谭师傅喜欢吃我给你拌一份。”宝军说。

    “不用。”老谭摆手说:“拌的好,有机会尝尝。”

    “还有机会干啥,我给你拌一份。”宝军拿起盆就要拌。

    老谭赶紧拦下,说:“不用,今天出去吃,有饭局。”

    老谭真有局。

    中午和木兰到郭晓莹的房子休息时,木兰说晚上吃涮锅,因为呼市的铜锅涮非常有名,想尝尝。

    为了防止像昨天一样找不到吃饭的地儿,木兰下午已经把地方打听好了,在后面小区的西门那边有一家铜锅涮,营业到后半夜两点。

    宝军看热菜间的人在擦瓷砖,带着讥讽说:“出奇冒泡,知道擦瓷砖了。”

    “多长时间擦一次?”老谭问。

    “一个月吧------估计这是看你来才擦的,这伙人懒透了------没办法,张老板相信人家。”宝军带着不满的情绪说。

    老谭听出宝军话里的意思,问:“你在这干多长时间了?”

    “八个月。不愿干了------”宝军说。

    “咋还不愿干了?不挺好吗?”老谭问。

    宝军用鼻子哼了一声,说:“风气不好,你看两天就知道了,好人在这干不长。”

    他的态度和刘志辉一样,想法也一样,只不过他说来了。通过这两个人的态度能看出厨房存在的问题——闫大虎的管理不行,并且人品不好。

    老谭也发现了这个问题,但是刚来第一天,有些情况还不是太清楚,准备再观察几天。

    下班后老谭和木兰径直来到小区西门,这里有六家饭店在营业,俩人一眼就看到铜锅涮火锅店,走了进去。

    小店不大,一二楼。一楼八张散台全都坐满,老板把他俩安排到二楼一个四人的小包间。

    点了两份太阳卷,一份青菜,两个小菜,一瓶蓝包蒙古王。

    铜锅很快上来,俩人边涮边聊。

    木兰兴奋的说:“那三个传菜生和我老乡,都是科左后旗的,还都是蒙族人,他们仨听我说是甘旗卡的高兴坏了,一个劲儿的叫我姐,还要请我吃饭呢。”

    “好呀,遇着老乡了。”老谭听了也很高兴。

    “都没想到。”木兰满脸微笑,然后说:“那个昨天领咱俩看包房的服务员今天见我可不好意思了,一个劲儿赔不是,呵呵,看样是怕我开除她。其实她干得挺好,我看了,五个服务员顶数她会服务,还会说话。”

    “你好好培养培养她,以后能成心腹。”老谭说。

    “嗯,有这打算。”

    木兰端起酒杯和老谭碰了一下,把杯中酒喝尽,然后又倒上一杯。

    “夏娟是真能干,她自己能顶三个服务员。就是------就是有点像家庭妇女。”木兰说完笑了。

    老谭也笑了。

    俩人唠到厨房上,木兰说客人反映有的菜不好吃,并且上菜慢。还告诉老谭一个她听传菜员说的消息,闫大虎肚量小,不许人说他做的菜不好,客人要是退菜就骂服务员,服务员都被他骂怕了,轻易不敢退菜,因为这个得罪不少客人。

    老谭有些皱眉。

    病在厨师长身上,这不是通过调整菜品就能治好的。这病只能下猛药——换人。

    可是考虑到是过来帮忙,没咋样呢先把人家厨师长换掉不好,再说自己的人都在省城,也不好往这边调。

    有点难度。
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