第210章 受教了

一下子做两家。”张老夸赞道。

    “主要是阿巧这个项目好，有潜力。”王总说。

    张老转而问老谭：“小谭，既然都是你们管理运营，怎么不自己开？”

    “钱不是一个人赚的，再说资金链没那么长，大伙儿一起玩比一个人热闹。”老谭说完笑了笑。

    “你这个想法好，借鸡下蛋。”张老道。

    “有这意思。”老谭说。

    赵老插话说：“做生意眼光得长远，我看你们这个方式挺好，赚钱的同时还把品牌扩大了，一举两得。”

    “我主要是借谭总的光，他把啥都打造好了，我只管出钱就行，剩下的就是数钱，呵呵，我俩儿说合伙人正合适。”王总说。

    张老接过古毅递过来的烟点上，抽了一口，说：“做任何事都讲战略战术，开饭店也一样。上升一下高度，从战略上讲阿巧是打造饺子品牌，弘扬中国传统的饺子文化，以省城为中心向全国发展，给老百姓奉献好的美食。

    战术上是自主经营加合作方式，等于两条腿走路，这比盲目扩张和无序加盟强。从技术层面讲能够达到标准统一，产品不会走形走样；从管理上讲模式一致，不会出现各自为战的局面，更不会出现投资人为了逐利而影响运营的现象。

    合作双方互惠互利，风险共担，利润共享，看着是两家人，其实是一个利益共同体，属于一家人。对了，你们应该成立个集团，把合伙人纳入进来，在大方向上群力群策，对企业发展是一大助力。”

    张老说完王总禁不住眼睛一亮，下意识的向老谭看了一眼。老谭没看她，脑袋里正思考张老说的话。

    随着直营店和合作店的增加，这段时间老谭在管理上隐约的有吃力的感觉。这感觉很奇怪，像走了很长一段路的人突然没了方向，或者是脚下出了岔口，不知道该走那条道似的。

    暂且不说直营的十家店，这些店的管理在他心里装着，乱不了。主要是合作店，都在外埠，位置分散，管理起来有些吃力，做不到直接督导，总是担心着。

    什么都是这样，集中了好管理，分散了难安排。管理一旦少了检查督导，势必出现松懈现象。

    合作店的店长、厨师长归公司统一管理，而老板是独立的，以合伙人的形式存在。虽然协议上写得明白，合伙人不得参与运营管理，但实际上哪个老板都会对管理说上几句，毕竟饭店是人家出资建的，还叫话都不能说了？

    这样就出现了一个隐藏的矛盾。店长和厨师长按着总部的命令执行，同时又不得不听老板的一些话，有时候总部的命令和老板的话是矛盾的，这就难办了。

    毕竟合作店在外地，总部不能总派人过去督导，而老板几乎每天都去店里，即使不指手画脚也有指挥店长和厨师长权利——虽然协议上规定他没权指挥。

    显然，这个合伙人模式是有漏洞的，表面上双方是利益共同体，其实没真正成为一家人，有点像雇主与雇员的关系。

    张老的话给老谭提了醒，似乎找到了解决问题的方法。

    “张老说得对，我好好考虑考虑。”老谭说。

    “既然是合伙人，在一起赚钱，就拉进一个圈子共谋发展，对谁都好。做事格局要大些，眼光往远里放。你们不仅仅是合伙人那么简单，要把自己定位在领着大家往前走的位置上。”

    张老喝了口茶，继续说：“像小王，完全可以是内蒙地区的总合伙人，那叫啥来着，对，总代理。她是合作店的总代理，以后只要是内蒙地区要合作的都归她管，小谭你对她一个人说话就完了。

    合作模式不变，该咋分成还咋分成，至于如何与投资人谈是她的事。她也是集团人，代表集团利益，不会往坏了整的。举个简单例子，小谭，你老家有个北宝铁矿吧？”

    “嗯，有。”老谭回答。

    “北宝铁矿和凌钢是两家企业，当然，凌钢是个大公司，比北宝强。他们两家都往安钢供货，还有另外三家也是。这五家一直存在竞争，常年的互相打压排挤。

    现在这现象没了，为啥？成集团了。安钢把五家组成个集团，凌钢是代理人，现在是真正的利益共同体，一家人，还打压排挤啥？如今发展的非常好，比各自为战的时候赚钱，工人们也高兴。”

    这情况老谭知道，认真的点点头。

    “你完全可以把合作放开，以点带面，划分几个区域，找几个代理人，成立集团，这样才能更好的管理，把企业做大做强。”张老很气派的说。

    “谢张老，一席话醍醐灌顶，受益匪浅。”老谭诚恳的说。

    “哪里，应该我谢你才对，饭店那么忙还专门陪我这老头子，很过意不去。”张老说。

    “张老客气了，都是省城人，您来了我们理应接待。”老谭说。

    这时古毅提议道：“咱们共同喝一杯，一是敬张老来内蒙，希望玩的开心；二来，呵呵，谭老弟，你不是找代理人吗，南方那边给我，老哥在苏州好使，等我不在商会干了就和你一起做饺子馆，往南方发展。”

    说笑中大伙儿共同举杯，同干共饮。