第357章 手抓饼

，卤制的食物都是半成品，各种高汤就没断了火。

    传菜的小丫鬟，报了简单的菜：“冰糖燕窝，蜜汁藕，糟鸭掌，奶酥油野鸭子，水晶丸子，肥鸡豆腐煲，攒丝烀肘子，烧狍肉，鹿尾。”

    厨房备菜，为了让主子饿了马上就能吃到，常备的就是锅子，蒸食，熟食，酱菜，汤粥或者甜品。

    “太晚了，吃这些容易积食，睡不好，简单做些手抓饼，然后蒸个肉沫鸡蛋羹。再拼个四色珐琅碟小菜。做好了，给孩子那边儿也送点儿过去。”

    秦晚词说道然后慢慢往正堂那边儿走，边走边和铉诗说道：“手抓饼你知道，过去传个话，不然这传菜的小丫鬟要是出了错，还有的等。”

    “对了，手抓饼给我加点儿肉松。”

    手抓饼就是葱抓饼，饼胚厨房都有现成的，现做了油酥，然后将弄好的面团擀成片，再切成条，然后依次揭开，从上往下卷成筒状。

    最后用的是熬好的葱油，手抓饼便带了浓浓的葱香味。

    外酥里软，千层百叠，层如薄纸。

    等秦晚词和莫夫人一行刚走回到正堂的时候，送菜的小丫鬟们也都过来了，依次端上微微晃动的鸡蛋羹，香味诱人的手抓饼和四色珐琅碟小菜。

    鸡蛋羹上面还用炒肉炒了虾仁，浮在碗里，红的，黄的，看起来格外的诱人。

    旁边儿的小碟子里，放着醋、葱花、香油、芝麻等调料。

    而手抓饼，也又带了一盘子的拼盘，还带着水珠的青菜，切得薄而均匀，能透过烛光的火腿片，还有就是大厨做的酱。

    “主子，这个酱料是大厨自己做的，你吃的时候放点儿试试？”

    因为晚记各种酱料的爆火，很多厨子也开始研究自己的酱料，炒菜或者夹饼的时候放上一些，味道便多了无数的变化和可能。

    手抓饼还冒着热气，金黄酥脆，上面沾着一层的肉松，秦晚词把蔬菜和酱料涂在上面，咬了一口，口感分明，越嚼越香。

    “吃着合口么？”莫夫人紧张的问道。

    “合口，好吃。”秦晚词吃饭速度很快，一口酥脆掉渣的饼，一口又滑又嫩的鸡蛋羹，再来一口鲜脆的蔬菜。

    简单清爽，荤素搭配，满嘴都是浓郁的酱香味，和葱香味。

    味道浓郁，但是搭配的有很好，谁也不会抢了谁的味道。

    莫夫人学着秦晚词的吃法，把酱和青菜，放在手抓饼上，抹匀，然后尝了一口。

    “是好吃！”

    她没要鸡蛋羹，而是要了一盘子的糟鸭信。

    鸭信，就是鸭舌头，糟出来的，不腻，还带着糟出来独特的肉香，陪着那四色小菜吃正好。

    劲道可口。

    “明天早膳也给我准备这个。”莫夫人又咬了一口，又酥又脆，浓香可口。

    吃完了，结果丫鬟的水，浅浅的喝了一口。

    “明早阿词也吃这个么？”

    秦晚词闻言摇摇头：“就是这会儿想吃了，明早正常就行了。”

    她竟然，也可以，吃完宵夜，就继续纠结第二天早膳该吃什么了。