第321章 烤鸭入炉

    李小仙愣了一下，自己想了想好像还真没注意过烤鸭到底是哪一面冲着火。

    印象里，烤鸭好像都是脑袋冲着火吧？可是脑袋是耷拉在哪一边呢？想到这里，李小仙眯着眼睛偷偷瞄了眼挂在远处的鸭子，随后嘿嘿笑着冲琳琳姐说道：“是鸭胸那边冲着炉壁。”

    琳琳姐顺着李小仙的目光瞄了瞄，柔柔一笑说道：“是的。主要是鸭胸如果冲着火一定会烤黑或者烤糊。背对火焰肉只要熟了最后鸭胸的颜色略微差一些，你可以用火燎着上上色。”

    说完话，琳琳姐握着鸭杆缓缓移动着步伐，烤鸭在火焰四周上下移动。

    “别看我，看我的步子是怎么走的!”琳琳姐斜着眼瞄了眼李小仙，发现李小仙竟然目光也不知道在盯着自己哪儿瞅。

    “恩恩，好的。”李小仙点点头，嗯了一声。

    张爽在旁边说道：“鸭杆只是微微地在移动，主要是微调的作用，步伐是关键，位置是靠步伐控制的。”

    琳琳姐没说话，只是嗯了一声。李小仙其实也发现了这些关键的操作环节。

    “小仙，烤鸭子不能急，不要去在意火，只要鸭子不碰到火焰，间隔一拳左右就可以了……你看现在这鸭子的颜色……”琳琳姐一边烤，一边冲李小仙讲解着。

    “嗯，我注意到了……”李小仙点了点头后，小声咕哝一句：“我怎么觉得，这个鸭子的颜色有点浅……不够枣红色啊！”

    琳琳姐直接把鸭子挂在了炉里之后，缓缓抽出鸭杆笑了笑说道：“我当年学徒的时候，我也问过我师傅同样的问题。”

    “你师傅怎么说的？”李小仙下意识追问了一句。

    琳琳姐笑呵呵的说道：“我师傅说，炸过花生米吗？刚开始颜色差一点，稍微等一会颜色就会逐渐变深了。如果在炉里的颜色合适了，出来以后就糊了！”

    “可是这个也差的有点多吧？”李小仙瞅了瞅，好奇宝宝似得冲琳琳姐追问了一句。

    “如果颜色略差，出炉之前可以在挑着鸭子用火燎着上上色，不过千万不要相信你看到的炉中颜色，因为眼睛是会骗人的，当你看到合适的时候，出来肯定就糊了。”琳琳姐说完话，直接把鸭杆塞到了李小仙手里说道：“该你了。”

    “这么快？我还没准备好！”李小仙一时间有些扭捏地瞅了瞅手中的鸭杆。鸭杆还有些摊手，隐隐间带着一抹淡淡的香味。

    张爽在旁边哼了一声说道：“都火烧眉毛了，你怎么还跟个要上花轿的小媳妇一样？”

    “嘿嘿，那我就试试……”李小仙转身拎着鸭杆挑起一只烤鸭坯子。

    “吭哧……这么……沉？”李小仙下意识咕哝了一句。有些东西看上去容易，真到了自己上手的时候，李小仙觉得就不是那么回事了。

    烤鸭和炒菜不一样，和拿着刀切东西的感觉也不一样。

    同样是烹饪，却是最原始的技法。... -->>
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